Privatisierung der Weinkeller
Die Weinkeller des Hôtel de Paris Monte-Carlo sind aufgrund ihrer Fläche (350.000 Flaschen auf einer Fläche von etwa 1500 m²) die größten Hotelweinkeller der Welt und auch aufgrund der in ihnen aufbewahrten Weine bemerkenswert
Heute bieten diese Weinkeller auch ein Panorama sämtlicher französischer Weinbauregionen. Sie sind vor allem eine richtiggehende Bordeaux-Weintheke, da 50% des Weinlagers des Hôtel de Paris Monte-Carlo aus Bordeauxweinen besteht