Ihre neue Charta zur nachhaltigen Entwicklung hat vier Schwerpunkte:
- Das Management der Nachhaltigen Entwicklung, das darauf abzielt, unser Vorgehen zu strukturieren und unsere Verpflichtungen mit denen des Fürstentums abzugleichen; die Weiterführung unserer CSR-Zertifizierungen und die Weiterbildung der Angestellten der Gruppe im Hinblick auf die Herausforderungen der nachhaltigen Entwicklung.
- Die Kommunikation mit unseren Kunden und Stakeholdern, mit einer breiteren und transparenteren Kommunikation und der Entwicklung neuer umweltfreundlicher Angebote für die Kunden.
- Die Dekarbonisierung, mit dem Ziel, unsere direkten Treibhausgasemissionen bis 2030 um 55 % zu reduzieren. Dies soll mit Hilfe eines Aktionsplans geschehen, der den Einkauf, die Elektromobilität, die Kreislaufwirtschaft, die Vermeidung von Abfall, die Entwicklung erneuerbarer Energien und die Kontrolle des digitalen Fußabdrucks betrifft.
- Die Aufwertung und Erhaltung unseres Naturerbes, mit der Erhaltung unserer Trinkwasserressourcen, dem Wegfall aller schädlichen Produkte, die durch andere ersetzt werden können, der kontrollierten Entsorgung von Altprodukten, der Abfallverwertung und der Unterstützung von Projekten zum Schutz der Artenvielfalt in der Region (Honig, Gemüsegärten, naturbelassene Räume).
Ein ehrgeiziges Programm, das in Einklang steht mit den Verpflichtungen des Nationalen Paktes zur Energiewende des Fürstentums, der von der SBM-Gruppe im Januar 2019, von den Hoteldirektionen im März 2018 und von den Thermes Marins im Januar 2023 unterzeichnet wurde. Der Pakt bezieht sich insbesondere auf Folgendes:
- Mobilität, mit der Entwicklung von kohlenstoffarmen Fortbewegungsmitteln;
- Abfälle, mit einer aktiven Politik zum Recycling, zur Abfallreduktion und zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung;
- Energie, durch Energieeinsparungen und die Entwicklung erneuerbarer Energien.
Die Beschäftigten der Gruppe und ihre „Green Teams“ setzen sich täglich dafür ein, die Verpflichtungen der Gruppe umzusetzen und umweltfreundliche Praktiken anzuwenden. Diese Arbeit hat zu folgenden Ergebnissen geführt:
Green-Globe-Zertifizierungen:
Ein ehrgeiziger Zertifizierungsansatz verleiht dem Einsatz von Monte-Carlo Société des Bains de Mer seit 2014 Anerkennung. Acht Einrichtungen verfügen über das international anerkannte Green Globe Zertifikat, das für die Reise- und Luxustourismus-Branche entwickelt wurde: das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort und die Thermes Marins Monte-Carlo im Gold Standard für eine aufeinanderfolgende Zertifizierung seit mehr als fünf Jahren, aber auch das Monte-Carlo Beach mit einer Platinum-Zertifizierung seit 2023. Das Hôtel Hermitage Monte-Carlo und das Hôtel de Paris Monte-Carlo erhielten das prestigeträchtige Zertifikat im Frühling 2019 und das Café de Paris Monte-Carlo Ende 2019 als erstes Restaurant der Welt, das die Standards von Green Globe Restaurants umsetzte. Im Sommer 2021 wurde der Geschäftssitz der Gruppe Monte-Carlo SBM zertifiziert und im Sommer 2022 das Konferenzzentrum One Monte-Carlo. Das Casino Monte-Carlo bereitet sich derzeit auf die Zertifizierung vor, langfristiges Ziel der Gruppe ist die Zertifizierung des gesamten Resorts.
Kontrolle des Wasser- und Energieverbrauchs
Im Vergleich zu 2006/2007 ist unser Gasverbrauch im Geschäftsjahr 2021/2022 um 61 % gesunken, unser Stromverbrauch um 15 % und unser Wasserverbrauch um 45 %. Mit den Photovoltaikanlagen des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort und des One Monte-Carlo erzeugen wir Strom aus erneuerbaren Energien. Nach der Trockenheit im Jahr 2022 haben wir einen konsequenten Ansatz der Wasserrückgewinnung und der Reduktion des Wasserverbrauchs verfolgt, insbesondere im Monte-Carlo Beach.
Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung
Weil die Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung alle angeht, hat die Gruppe Monte-Carlo Société des Bains de Mer die „Gourmet Box“ entwickelt, eine individualisierte Version der Petite Boîte Monégasque, die ursprünglich von der Stadtverwaltung von Monaco eingeführt wurde, damit man nach dem Mittag- oder Abendessen einen Teil seiner Mahlzeit mit nach Hause nehmen kann. Eine einfache Art, die „Doggy Bag“ bei seinen Kunden zur Gewohnheit zu machen!
Wohlbefinden beginnt auf dem Teller
Nachhaltige Entwicklung spielt auch in den Küchen des Resorts eine wichtige Rolle, wo die Küchenchefs eine gesunde und authentische Küche mit frischen, lokalen und saisonalen Produkten bieten. Alle Allergene werden auf unseren Speisekarten angegeben.
Das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort verfügt über seinen eigenen Bio-Gemüsegarten, der in enger Zusammenarbeit mit dem monegassischen Start-up-Unternehmen TerraE entstand, das urbane Bio-Gemüsegärten anlegt. Das Monte-Carlo Beach arbeitet mit den Gärten der Domaine d’Agerbol bei Kilometer Null zusammen.
Das Hôtel Hermitage Monte-Carlo, die Thermes Marins Monte-Carlo mit dem Restaurant L’Hirondelle, das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sowie das Café de Paris Monte-Carlo und das Hôtel de Paris Monte-Carlo haben außerdem die Mr. Das Hôtel Hermitage Monte-Carlo, die Thermes Marins Monte-Carlo mit dem Restaurant L’Hirondelle, das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sowie das Café de Paris Monte-Carlo und das Hôtel de Paris Monte-Carlo haben außerdem die Mr. Goodfish-Verpflichtung zur Respektierung der Meeresressourcen und der Verwendung von Fisch aus nachhaltigem Fischfang unterzeichnet.
Der Schutz der Artenvielfalt muss für alle Priorität haben
Die Gruppe Monte-Carlo Société des Bains de Mer hat in ihrer Umgebung ein außergewöhnliches Naturerbe, das es zu respektieren und zu schützen gilt: von Grünflächen, die die mediterrane Flora hervorheben, über die Pointe de la Vigie bei Monte-Carlo Beach, die seit 2019 LPO-Schutzgebiet (Vogelschutzverband Ligue de Protection des Oiseaux) ist, bis zum Meeresschutzgebiet von Larvotto, das von der monegassischen Naturschutzorganisation verwaltet wird. Die Grünflächen werden ohne Pestizide gepflegt und umfassen außerdem mehrere über hundert Jahre alte Bäume, die zum Parcours des arbres monégasques gehören (https://www.visitmonaco.com/fr/parcours-et-balades/22134/le-parcours-de…).