Publié le Avril 16, 2021Mis à jour le Avril 25, 2023
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur » Theodore Zeldin.
Une citation qui prend tout son sens lorsque les Chefs du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, en partenariat avec l’Association Solidarpole, s’unissent pour faire briller les yeux des plus démunis, en organisant des déjeuners solidaires au Fourneau économique de Nice.
La recette gagnante de cette action : des Chefs engagés et des volontaires motivés
Les 13, 14 et 16 avril, ce sont ainsi 12 Chefs avec l’aide de salariés bénévoles du Groupe, qui se sont mobilisés pour offrir des repas à des personnes démunies au Fourneau Économique de Nice.
Par équipe, les Chefs ont ainsi élaboré des repas composés d’une entrée, d’un plat et d’un dessert utilisant des produits locaux, frais et de saison.
Par exemple, Laurent Piolti, Carlos Borges et Nicolas Baygourry, cuisiners dans la Brigade de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, se sont associés pour proposer le menu suivant : en entrée, un taboulé de quinoa aux légumes et saumon mariné, en plat un délicieux curry de volaille aux épices accompagné de son riz aux amandes et en dessert une tarte au pommes, vanille et caramel au beurre salé.
Le plaisir de faire plaisir !
Pour aider à la confection de ces repas et de leur service, ce sont une vingtaine de salariés bénévoles du Groupe qui ont répondu présents ! Leur mission ? Aider à la mise en place, aider les Chefs dans la préparation des repas et enfin servir les repas. Un moment d’échange : « Je garde un très bon souvenir de ce moment de partage, cela fait chaud au cœur de voir les efforts de chacun pour subvenir aux besoins des autres. » - Suzanne Courtin, stagiaire du Groupe et volontaire pour cette opération.
"Le plus beau des souvenirs de ces journées restera pour moi le sourire, les échanges et les remerciements des bénéficiaires du Fourneau Économique de Nice qui ont pu se restaurer grâce à nos collaborateurs. Un moment rare." - Christian Barilaro, employé du Groupe et volontaire pour cette opération.
Une action solidaire dans le prolongement des différentes actions caritatives mises en place, depuis des années, avec la collaboration des hôtels du Groupe avec des associations locales telle que les Anges Gardiens de Monaco, MIR, Restos du Coeur etc.
Vous pouvez découvrir l’intégralité des menus proposés.
Des déjeuners pas comme les autres
En ce milieu du mois de mars, le rendez-vous était donc donné au Fourneau Économique, dans la ville de Nice, pour offrir aux plus démunis des déjeuners pas comme les autres…
Créer du lien social, égayer le quotidien des plus défavorisés, stimuler leurs papilles et apporter un peu de réconfort … autant de raisons qui ont poussé les Chefs à donner de leur temps et à partager leur savoir-faire.
"Un moment de solidarité, de travail d'équipe et de convivialité au delà de tous liens hiérarchiques. Servir les autres, donner un peu d'espoir et un moment de bonheur, soutenir ceux qui ont choisi de faire de leur aide envers les autres, leur quotidien." - Sophie Vincent, Directrice des Ressources Humaines du Groupe.
Bilan de l’opération
3 déjeuners, 11 Chefs et une vingtaine de salariés volontaires : autour de 400 repas servis au Fourneau Économique de Nice.
Une opération inédite dans l’histoire du Groupe par son format : en effet, c’est un ensemble de 11 Chefs du Resort qui se sont relayés sur trois jours pour offrir ces repas spéciaux.
“Nous avions envie de faire participer tous les chefs, les cuisiniers, mais aussi les pâtissiers”, précise Philippe Joannes, Directeur des Événements Culinaires de Monte-Carlo Société des Bains de Mer.
A l’origine, cette action caritative a été initiée par le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Chef Marcel Ravin en 2016 et a eu un joli effet boule de neige entraînant l’ensemble des Chefs du Resort.
Une opération qui a réchauffé les cœurs des plus démunis aux dires du Président de l’Association Solidarpole, Fabio Vitale :
“Cuisiner pour quelqu'un c'est déjà un geste d'altruisme en soit, mais offrir un instant d'évasion, si ce n'est que dans le court moment d'un repas, et faire "voyager" ces personnes au-delà de leur combat quotidien, c'est un vrai "don" que seulement des chefs réputés comme ceux qui se sont succédés tout le long de cette semaine pouvaient faire.
C'est pour cela que, au nom aussi du Fourneau Economique, nous tenons vivement à remercier le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, les chefs, et tous les employés qui directement ou indirectement ont contribué à rendre cet évènement unique et qui ont su interpréter pleinement les concepts d'engagement et de responsabilité d'entreprise.”
Cette édition 2023 promet de faire son retour l’année prochaine…
Remerciements pour leur investissement :
Au chef Philippe Joannes et son équipe qui ont coordonné la mise en oeuvre en amont avec les équipes des Chefs Marcel Ravin, Dominique Lory, Patrick Laine, Emmanuel Pilon, Jean-Laurent Basile, le Chef Pâtissier Nicolas Baygourry, les Sous-Chefs Laurent Piolti, Guillaume Giuggia, Luca Panico, Sebastien Cita,Carlos Borges, Pascal Bodevier, Maeva Jean-Ernest, Enzo Hentati, Antonello Pinna et leur brigade pour la préparation des repas,
A Fabrice Guillon et ses équipes pour la logistique notamment le transport de la marchandise
Aux bénévoles sur place supervisés par quelques chefs : Sophie Vincent, Mike Manfredi, Jennifer Dominique, Laurine Lovazzani, Solvita Trinchiero Martin, Celine Martin, Christian Barilaro, Michaël Ambrosini, Paola Minicucci, Leslie Dirou, Mélanie Rossoni, Lionel Giuriolo, Suzanne Courtin, Orianne Liautaud, Pascal Lavagna, Nicolas Greani et Gloria Pappatico qui a également coordonné la participation des bénévoles.
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