Publié le 12 Novembre 2019Mis à jour le 19 Juin 2023
Du terroir local dégusté au marché, aux huîtres Perles de Monte-Carlo sur la jetée, aux tables étoilées, l’offre gastronomique est multiple et toujours exigeante. Monaco demeure ce paradis culinaire où le talent des chefs s’exprime en liberté, où l’abondance d’inspiration reflète la variété des produits de la Riviera. Au Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, l’art de vivre selon Alain Ducasse est un privilège, un défi aux plaisirs de bouche valorisé par une cave unique. Le savoir faire porcelainier de la Manufacture de Monaco et les douceurs de la Chocolaterie de Monaco animent les belles tables.
ETAPE 1 : Marché de la Condamine
Au pied du Rocher, un défilé de couleurs et de saveurs locales. Rouge passion, ce petit coin de terroir unique et vivifiant est superlativement méditerranéen. Sous les arcades de la cité marchande, de grandes tables sont dressées et les produits du marché sont cuisinés dans l’instant.
ETAPE 2 : Les Perles de Monte-Carlo
A l’extrémité du quai du Port de Fontvieille, un air de bout du monde, des tables en bois, du vin blanc bio, des plateaux d’huîtres, palourdes, praires, langoustes portés sur l’épaule. Dans les viviers, on élève les Perles de Monte-Carlo, des huîtres d’exception. En plein air, chacun se régalera de fraîcheur et de bonne humeur.
Au goût de la mer
Un loup grillé, quelques huîtres, un homard bleu à la plancha… sous le soleil.
ETAPE 3 : Déjeuner au Louis XV-Alain Ducasse
Dans un Hôtel de Paris Monte-Carlo qui se réinvente, le restaurant triplement étoilé d’Alain Ducasse renouvelle indéfiniment sa passion pour l’authenticité du terroir et les goûts primitifs de la Riviera. Il conjugue un style à la française à une recherche gustative qui introduit avec pertinence le XXIe siècle à table. Une célébration du goût pensée dans ses moindres détails, avec une carte de saison éphémère qui exalte une cuisine réjouissante et légère.
Haute gastronomie
L’exigence et la sincérité sont les ingrédients essentiels de cette expérience gastronomique.
ETAPE 4 : Manufacture de Monaco
Rêve de porcelaine. La Manufacture de Monaco réalise depuis deux générations des services délicats dédiés aux arts de la table. Au côté de pièces historiques, des créations contemporaines entièrement réalisées à la main sont offertes à la gastronomie. Toute la tradition d’un savoir-faire minutieux qui valorise les métiers d’art.
ETAPE 5 : Chocolaterie de Monaco
Au cœur intime du Rocher, depuis sa création en 1920, la Chocolaterie de Monaco est le fournisseur breveté de S.A.S. le Prince Souverain de Monaco. Élaborer des chocolats dans la pure tradition, sélectionner les origines, puiser dans les saveurs les plus nobles, c’est créer une alchimie des sens, généreuse et sensuelle.
Fondre de plaisir
Avec des coffrets collection de couronnes monégasques, rochers princiers, truffes, orangettes…
ETAPE 6 : Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo
Sous les ors du palace se niche un trésor. Creusées en 1874, à treize mètres sous terre sur une superficie de 2 500 m², les caves voûtées taillées dans le roc et divisées en plusieurs caveaux mènent leur vie souterraine entre sanctuaire et labyrinthe. Plus grande cave d’hôtel au monde, elles rassemblent une exceptionnelle collection de fines Cognac « maison », de grands crus et millésimes rares qui font la fierté des caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Maîtres de caves et sommeliers veillent avec sagesse sur les grands millésimes
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