Publié le 14 Novembre 2018Mis à jour le 19 Juin 2023
Entre élégance et exotisme, le Bay Tini est un cocktail à l'image du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Sortez les shakers, nous vous livrons une recette made in Monaco !
INGREDIENTS
10cl crème de coco
5cl crème fraîche
5cl rhum infusé à la feuille de combava
2cl sirop d’érable
2cl jus de citron frais
1 fruit de la passion
3cl champagne
Poivre de Timut
Dans un verre Martini / pour 10 verres :
Faire une gelée de Piña Colada à l’agar-agar
5cl de rhum « havana3 » / 10cl de crème de coco / 5cl de crème fraîche
Dans le shaker / pour 1 verre :
5cl de rhum, infusé auparavant avec des feuilles de combava
2cl de sirop d’érable
2cl citron frais
Un fruit de la passion
Shaker le tout puis verser dans le verre avec un petit chinois de bar, pour filtrer.
Verser 3cl de champagne.
Puis mettre un tour de moulin à poivre (poivre de Timut) au-dessus du verre.
Le pitch de ce cocktail ?
L’idée était de rassembler deux cocktails en un pour représenter l’exotisme et l’élégance du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Combava et maracuja, les ingrédients de notre Chef Marcel Ravin pour l’exotisme. Le champagne, pour l’élégance. Le cocktail surprend par son explosion de saveurs en bouche, le parfait équilibre entre force et douceur.
L’ingrédient fétiche ?
Le poivre de Timut est l’ingrédient mystère de notre recette car il se marie à merveille avec tous les autres éléments cités. Nous l’utilisons en le brisant pour obtenir un maximum de saveurs.
Le cadre idéal pour le déguster ?
À l’endroit même où il a été créé, sur l’une des plus belles terrasses de Monaco : au Blue Gin !
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