A propos de Yannick Alléno
Tradition, excellence, modernité. Trois mots qui incarnent à merveille Yannick Alléno et Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Quoi de plus logique alors que de confier les cuisines de la grande table de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, à ce chef triplement étoilé et connu dans le monde entier ? Pour l’occasion, le célèbre restaurant change de nom et devient Pavyllon Monte-Carlo un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo.
A propos de Richard Lee
En 2019, il accepte le poste de sous-chef exécutif chez Saison sous la direction du chef Laurent Gras. Désormais chef de cuisine, Lee combine son style de cuisine concis et intentionnel avec la philosophie du feu ouvert de Saison. Il travaille également à rendre l'industrie de la restauration plus accessible en créant un environnement de travail positif et accueillant et en plaidant pour une rémunération plus élevée pour son équipe. Il ne veut pas que son personnel, ou les restaurateurs en général, pensent qu’ils doivent choisir entre réaliser leurs rêves et joindre les deux bouts. Sous sa direction, Lee est déterminé à faire de Saison une plateforme permettant aux jeunes talents de se développer ; pour aller de l'avant et changer l'industrie pour le mieux. Lee pousse le programme de deux étoiles Michelin vers de nouveaux sommets et vise cette troisième étoile.
