Pour cette quatrième édition, Marcel Ravin convie David Toutain, le Chef et propriétaire du restaurant David Toutain à Paris et doublement étoilé.
Les deux Chefs partagent un profond amour de la nature et une passion pour l’authenticité mais aussi un grand intérêt pour la restauration durable, par la qualité des produits et leur provenance notamment. De plus, ils révèlent un grand intérêt pour les matériaux qui constituent leurs restaurants et sur l’évolution des espaces au sein de ces derniers. C’était donc une évidence pour eux de se rencontrer en proposant un moment de haute gastronomie lié à leur vision commune.
A propos de Marcel Ravin
Marcel Ravin est l’un des Chefs le plus doué de sa génération. Le Chef Caribéen doublement étoilé au style novateur orchestre avec passion et audace les cuisines du Blue Bay Marcel Ravin au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Dans ses assiettes, un peu de sa Martinique natale, une belle dose de créativité et un amour infini du goût et du faire plaisir.
A propos de David Toutain
Enfant, David Toutain pensait dédier sa vie à l’agriculture. S’il a finalement quitté sa Normandie natale, il veille chaque jour avec minutie à la maturation et la fermentation des produits avec l’âme d’un paysan qui accompagne sa récolte ; pour vous en livrer bien des secrets… Dans un cadre moderne, façon loft, il propose une cartographie saisissante des goûts contemporains à travers une cuisine d'auteur aux ambitions assumées : inclinaisons végétales, légèreté et graphisme épuré. On sent le Chef plein de fougue et de sagesse, parvenu à cet âge où l'équilibre intérieur permet d'assumer (et de canaliser) sa créativité.
