- KEEP CALM AND ACT GREEN
2013年10月，蒙特卡洛海湾度假酒店制定了正式的可持续发展举措，并基于自愿成立了专门委员会——由15名成员组成的“Bay Be Green”委员会在统一口号“KEEP CALM AND ACT GREEN”的号召下，定期举行会议。
- GREEN GLOBE
2014年4月23日，作为蒙特卡洛滨海度假集团的“绿色环保”旗舰酒店，蒙特卡洛海湾度假酒店跻身摩纳哥公国首批获得“绿色地球”环保认证的酒店之列。国际著名的绿色地球 标签的苛刻标准和 2023 年 12 月达到的白金标准进一步证明了酒店对可持续发展的持续承诺。蒙特卡洛海湾酒店及度假村 和蒙特卡洛海滩酒店 是公国唯一获得这一认证的酒店。
- 行动
与员工相关的行动：
- 我们为所有员工提供培训，让他们了解可持续发展。
- 我们设立了回收“绿色角”（墨盒、电池、塑料盖、纸张、塑料瓶、罐等）。
与客人相关的行动：
- 我们建立了垃圾选择性分类系统（报纸、电池等），并鼓励客人使用由“Shiro Alga Carta”藻纸制成的小册子节约用水和能源。每个房间都放置了这些物品，形状像酒店的吉祥物——小海马！
- 我们用电子平板电脑取代了房间目录，这也突出了酒店为促进可持续发展而采取的行动。
- 我们用壁挂式分配器取代了免费洗漱用品（肥皂和洗发水）。
- 与蒙特卡洛海滩合作组织“Fête de la mer”活动，呼应两家机构对保护环境和促进海洋遗产的承诺
社会行动：
- 我们收集塑料瓶盖，送到 Les Bouchons d’Amour 协会进行回收，以帮助残疾人。
- 我们与 Fourneau Economique de Nice 和 Solidarpole 两个协会合作组织了一场慈善午餐会。
- 我们与当地社区团体 (SIVOM) 合作，为 Restos du Coeur 协会收集玩具。
- 我们的员工参加“没有终点线”慈善竞赛，该竞赛为 Children & Future（一个帮助贫困儿童或患病儿童的协会）筹集资金。
- 与公国不同学校的合作伙伴关系：弗朗索瓦·达西斯·尼古拉斯·巴雷中学 (FANB)、雷尼尔三世高中。
- 参加欧洲减少废物周，为员工和客户实施各种行动：主厨 Marcel Ravin 参加摩纳哥海洋博物馆的“生态责任茶歇”活动，为 Soleil Royal 协会收集玩具, 度假村内进行 SMA 培训，旨在提高员工对废物管理和分类的认识。
推进节能减排重大工程
智能+试点项目
2018年3月23日，蒙特卡洛湾酒店及度假村兑现了其环保承诺，在格里马尔迪论坛上签署了《国家能源转型协议》，使其成为摩纳哥能源转型举措的试点酒店。如今，该酒店通过安装“智能+”试点系统，成功地将服务质量、竞争力和有效的能源管理结合起来，每年节省一个月的能源。
领先的能源转型举措介绍：
- 在酒店房间和浴室、公寓、走廊、会议室、餐厅、酒吧以及水疗中心和花园中用 LED 取代 8,000 个传统灯泡，每年减少消耗 5% 至 8%。
- 无人区域的空调和供暖系统运行时间发生变化
- 用LED屏幕取代传统液晶电视屏幕
- 将游泳池（2019 年 9 月）和泻湖的水下照明系统更换为 LED 照明 - 所有花园均使用 LED 照明
- 2019 年 4 月在酒店屋顶安装了太阳能电池板。这个 1,000 平方米的太阳能电池板是当今公国最大的太阳能电池板之一。它可产生 160 兆瓦时的电力，容量为 154 千瓦，足以为 30 个家庭供电。
- 在酒店的外部停车场安装公国的第一个增压器。该车站被称为“动力区”，为客人和游客配备了 160 千瓦的电动汽车增压器，充电速度比传统插座快 50 倍。
- 在蒙特卡洛湾酒店及度假村安装摩纳哥的第一台 CLEANEA 机器。该机器采用水电解工艺，使酒店能够自己制造清洁剂和消毒剂，用于现场清洁表面。这些产品有效且环保，这意味着它们完全符合酒店的其他环境承诺：它们可生物降解，不含表面活性剂和有毒化学物质，现场制造，无需运输，并保存在可重复使用的容器中以减少使用包装简单，而且由于缺乏化学品，团队使用起来简单安全。 CLEANEA 消毒液还符合用于对抗 COVID-19 的 EN 14476 杀病毒测试标准。
得益于卓越的能源管理和节能项目，该酒店能够将能耗控制在每年 650 万千瓦时以下——10 年内下降了 40%！
Marcel Ravin：一位有社会责任感的米其林星级厨师
米其林星级厨师马塞尔·拉文 (Marcel Ravin) 是美食和更美好星球的大使，可持续发展在该餐厅的厨房中也得到了高度重视。这一承诺在从田间到餐桌的每个阶段都得到了自豪的体现！但对 Marcel Ravin 来说，用新鲜的当地时令水果和蔬菜烹饪不仅仅是一个承诺：它是一个优先事项。在蒙特卡洛海湾度假酒店的招牌餐厅 Blue Bay，肉和鱼是配菜：当地种植的蔬菜才是主角。 “好鱼先生”还制定了一份章程，列出了每个季节推荐的不同物种清单，以帮助保护海洋资源。这位厨师还与杰西卡·斯巴拉利亚 (Jessica Sbaraglia) 创立的 Terre de Monaco 初创公司密切合作，杰西卡·斯巴拉利亚 (Jessica Sbaraglia) 是城市有机菜园的创造者，其中包括蒙特卡洛湾酒店及度假村的菜园。
最近，厨师还发起了一项倡议，通过使用剩余面包制作食谱来减少食物浪费。
荣获奖项
2014: 绿色地球认证
2017: 摩纳哥旅游与国会部道德与团结奖
2017：遵守 Mr Good Fish 宪章
2018: SMEG E+环境认证奖
2019: 绿色地球金标认证和EHMA可持续发展奖*
2021: 蓝湾餐厅获得“负责任餐厅”标签
2021-2023：Blue Bay 美食餐厅获得法国“Tables & Auberges”全国联合会颁发的“Toque Verte”认证
2023 : 获得绿色地球铂金标准认证
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