Published on октября 31, 2022Updated on ноября 22, 2023
История Café de Paris Monte-Carlo началась в 1868 году, когда Франсуа Блан основал Hôtel de Paris Monte-Carlo и Casino de Monte-Carlo. За время своего существования легендарная брассерия на площади Казино пережила множество реконструкций, расширений и ремонтов. Сегодня пишется новая страница в истории заведения в полном соответствии с заветом основателя Франсуа Блана — «всё поменять, чтобы ничего не менять». Редко бывает, чтобы эту присказку воплощали в жизнь с такой точностью! Директор кафе Эрик Горью приглашает нас «за кулисы» Café de Paris Monte-Carlo, чтобы рассказать, как заведение будет выглядеть Вторник 14 ноября 2023 года.
Целая история!
Café de Paris Monte-Carlo — главная достопримечательность сердца Монте-Карло и всего Княжества Монако — площади Казино. Монегаски назначают здесь друг другу встречи, приезжие любят посидеть на террасе — себя показать и других посмотреть.
Поэтому закрывать Café de Paris Monte-Carlo было нельзя ни при каких обстоятельствах… С лета этого года гостей кафе и ресторана временно принимают на другой стороне площади — в зале «Ампир» (Salle Empire) при гостинице Hôtel de Paris Monte-Carlo. Уличная «лимонадная терраса» остается открытой на привычном месте. «Реконструкция не помешала нам принять этим летом множество гостей», — рассказывает Эрик Горью. Теперь мы рассчитываем, что кафе-ресторан будет пользоваться большим успехом в предстоящем летнем сезоне, когда он вновь откроется на прежнем месте!
Café de Paris Monte-Carlo поднимается на ступеньку выше…
Директор Café de Paris Monte-Carlo рассказывает о реализованном проекте: «Воплощая наши идеи в жизнь, мы всегда держим в голове историю заведения, но одновременно рисуем себе его будущее. Это настоящее упражнение по стилистике, ведь мы не просто реконструируем кафе, мы перестраиваем всё здание — у него будут новые этажи». Чтобы и дальше блистать в Монако и во всем мире, заведению потребовалось дополнительное пространство для приема гостей. Теперь ресторан сможет принимать 300 посетителей на двух уровнях. Что касается наружной террасы, ее вместимость составит 200 человек! Все это будет работать «с утра и до поздней ночи», — уточняет Эрик Горью, — «чтобы соответствовать ритму соседнего Casino Café de Paris».
Откройте дверь, и вы увидите…
Пройдя через оживленную террасу, вы открываете распашные двери и оказываетесь буквально в другом мире. Что это? Парижское кафе? Или неаполитанское? Круглые светильники, металлические украшения, кожаные сиденья, «музейные» цвета и полы из терраццо — всё здесь наводит именно на эту мысль. Но нет, вы пришли в культовое монегасское кафе. Постоянных посетителей не обманут детали: неброские витражи со знаками зодиака, фаянсовая посуда характерных расцветок и, конечно, козырек в стиле модерн, оформляющий вход. В самом центре первого этажа под гигантской люстрой разместится великолепный новый бар — «настоящие легкие заведения». Благородные, неподвластные времени материалы, мозаика и витражи, оттенки бежевого и коричневого… Дух брассерии витает здесь уже сейчас.
Брассерия на все случаи жизни
Выпить с коллегами после рабочего дня, отведать блинчики Сюзетт с подругами во время похода по магазинам, побаловать себя бокалом шампанского, чтобы отметить выигрыш в казино, насладиться коктейлем за обсуждением судеб мира после спектакля в опере Монте-Карло, устроить романтический ужин в алькове, заказать тост с фуа-гра перед тем, как подняться к себе в номер… Незабываемые впечатления от Монако станут еще ярче в Café de Paris Monte-Carlo. Что касается меню, «в нашей брассерии уделяют огромное внимание тому, чтобы гости получали истинное удовольствие от изысканной еды», — заверяет Эрик Горью. Любители тартаров, телячьей печени, андуйе и других блюд, составляющих фирменный стиль заведения, могут не сомневаться: после реконструкции замечательные блюда никуда не пропадут! Меню, тем не менее, станет более космополитичным и устремленным к новым горизонтам: в нем, в частности, будет качественное предложение для вегетарианцев. «Меню будет более разнообразным и более живым», — добавляет Эрик Горью. Устрицы из устричного бара в сентябре, грибы в октябре, клубника в апреле… «Меню будет меняться в зависимости от сезона. В этом тоже стиль брассерии».
Чтобы увидеть, потрогать и попробовать все это на вкус, приходите к нам во вторник 14 ноября 2023 года!