В новой Хартии устойчивого развития выделено 4 направления работы:
- Управление устойчивым развитием: структуризация нашего подхода, согласование наших обязательств с обязательствами Княжества, продолжение сертификации в сфере КСО и проведение обучения по вопросам устойчивого развития для персонала группы.
- Общение с клиентами и заинтересованными сторонами по более широкому кругу вопросов и с большей прозрачностью, а также разработка новых экологически ответственных предложений для клиентов.
- Декарбонизация: снижение наших прямых выбросов парниковых газов на 55 % к 2030 году путем принятия плана действий в отношении закупок, электрического транспорта, экономики замкнутого цикла, сокращения отходов у источника, развития возобновляемых источников энергии и контроля воздействия цифровых технологий.
- Сохранение и приумножение природного наследия: сохранение ресурсов питьевой воды, отказ от заменимых опасных продуктов, контролируемое управление сроком службы продуктов, использование отходов и поддержка местных проектов по сохранению биоразнообразия (мёд, огороды, программа «Убежище» Лиги защиты птиц [LPO]).
Эта масштабная программа разработана с учетом обязательств по Национальному соглашению Княжества об энергетическом переходе, которое группа SBM подписала в январе 2019 года, руководство отелей — в марте 2018 года, а комплекс Thermes Marins — в январе 2023 года. Соглашение, в частности, предусматривает следующее:
- Транспорт: развитие низкоуглеродных видов транспорта.
- Отходы: активная политика переработки, сокращения отходов и борьбы с нерациональным использованием пищевых продуктов.
- Энергия: энергосбережение и развитие возобновляемых источников энергии.
Работники группы и ее «Зеленые команды» ежедневно прилагают усилия для выполнения обязательств группы и применения передовых методов охраны окружающей среды. Эта работа дала следующие результаты:
Сертификаты Green Globe
С 2014 года ответственный подход группы Monte-Carlo Société des Bains de Mer подтверждают престижные сертификаты. Восемь наших заведений получили международно признанный сертификат Green Globe для сектора элитного туризма и путешествий. Отели Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и Thermes Marins Monte-Carlo имеют сертификат Gold Standard уже более 5 лет, а Monte-Carlo Beach имеет сертификат Platinum Standard с 2023 года. Отели Hôtel Hermitage Monte-Carlo и Hôtel de Paris Monte-Carlo получили этот престижный сертификат весной 2019 года, а ресторан Café de Paris Monte-Carlo — в конце 2019 года, как первый ресторан в мире, применивший стандарт Green Globe Restaurants. Штаб-квартира группы Monte-Carlo SBM прошла сертификацию летом 2021 года, а конференц-центр One Monte-Carlo — летом 2022 года. В настоящее время к прохождению сертификации готовится казино Casino de Monte-Carlo, так как группа планирует сертифицировать все объекты своего курортного комплекса.
Контроль потребления воды и энергии
Мы сократили потребление газа на 61 %, электроэнергии на 15 % и воды на 45 % в 2021–2022 финансовом году по сравнению с 2006–2007 годом. Мы используем возобновляемые источники энергии — солнечные панели в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и конференц-центре One Monte-Carlo. После засухи 2022 года мы провели серьезную работу по снижению потребления воды и по организации ее сбора, в частности, в отеле Monte-Carlo Beach.
Борьба с нерациональным использованием пищевых продуктов
Учитывая, что борьба с нерациональным использованием пищевых продуктов — дело каждого, группа Monte-Carlo Société des Bains de Mer запустила проект Gourmet box по примеру проекта Petite Boîte, изначально запущенного мэрией Монако: теперь посетители могут забирать с собой часть заказанной еды после обеда или ужина. Отличный способ приучить клиентов забирать остатки еды «для собаки»!
Здоровое питание
Принципы устойчивого развития соблюдаются и на кухнях курортного комплекса благодаря шеф-поварам, которые предлагают здоровую, аутентичную кухню на основе свежих, местных и сезонных продуктов. Кроме того, в наших меню указаны все аллергены, входящие в состав блюд.
У отеля Monte-Carlo Bay Hotel & Resort есть собственный органический огород, созданный в тесном сотрудничестве с монегасским стартапом TerraE, который реализует такие проекты в городской среде. Пляж Монте-Карло работает в сотрудничестве с садами Домен д’Агерболь на нулевом километре.
Наконец, отель Hôtel Hermitage Monte-Carlo, спа-комплекс Thermes Marins Monte-Carlo, ресторан L’Hirondelle, отель Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, ресторан Café de Paris Monte-Carlo и отель Hôtel de Paris Monte-Carlo присоединились к программе Mr. Goodfish, приняв обязательства бережно относиться к морским ресурсам и использовать продукты устойчивого рыболовства.
Сохранение биоразнообразия — приоритет для всех
От зон зеленых насаждений, где широко представлена средиземноморская флора, до защищенной акватории Ларвотто, которая находится в ведении Природоохранной ассоциации Монако, включая мыс Вижи отеля Monte-Carlo Beach, получивший в 2019 году статус «Убежища» Лиги защиты птиц (LPO)... Группа Monte-Carlo Société des Bains de Mer работает на территории с исключительным природным наследием, которое необходимо беречь и защищать. В зонах зеленых насаждений не применяют пестициды, а на Маршруте деревьев Монако можно, в частности, увидеть множество столетних деревьев (https://www.visitmonaco.com/fr/parcours-et-balades/22134/le-parcours-de…).