Blue Bay Marcel Ravin, l'arte dei sapori meticci
Al centro della rinascita dell'alta gastronomia monegasca, il Blue Bay Marcel Ravin sta subendo una metamorfosi. Premiato con due stelle dalla Guida Michelin, lo chef umanista e visionario ha composto una poetica partitura culinaria che fonde influenze creole e mediterranee.
Un viaggio culinario stellato...
Con i Caraibi come base, Marcel Ravin premiato dalle Grandes Tables du Monde, ha scolpito una miscela di sapori tra la sua Martinica e le coste del Mediterraneo. Aperta al mondo, la sua cucina sincera e trasversale si costruisce intorno alle stagioni, ma si reinventa a seconda dell'ispirazione. Frutta e verdura provenienti dall'orto biologico del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, pesce conforme alla carta "Mr Goodfish", illustrano l'impegno dello chef per una gastronomia sostenibile e responsabile.
Dai must alle creazioni effimere...
Piatti ‘signature’, come "l'Œuf Monte-Carlo", manioca, tartufo e maracuja, o piatti nuovi e audaci, come il Poulet Madras "Boucan d'Enfer", sono presenti nel menù. Rinnovati ogni tre settimane, i menù offrono un universo ricco e ispirato all’orto, alla natura e agli incontri. Il viaggio culinario continua con gli abbinamenti tra cibo e vino e con un'originale combinazione di cibi e cocktail analcolici.
Un'ode alla vita e alla natura...
Il design, orchestrato da Alexandra Saguet, evoca i cinque elementi attraverso rivestimenti in legno, ornamenti vegetali e tocchi di metallo. In questo arredamento ispirato alla natura, la sala da pranzo offre spazi intimi in armonia con l'universo culinario di Marcel Ravin. La cucina a vista, invece, mette in mostra l'effervescenza della brigata, al centro dell'azione. Sulla terrazza, lo spettacolo si svolge nel blu rilassante del Mediterraneo.
La Table de Marcel, un luogo di espressione...
Un "ristorante nel ristorante", La Table de Marcel offre ai suoi ospiti privilegiati un'esperienza gastronomica eccezionale, combinando l'arte culinaria con la cultura e offrendo un'opportunità unica di contatto ravvicinato con lo chef e il suo team. La Table de Marcel si distingue come un luogo nel cuale le emozioni prendono vita, uno spazio impregnato di audacia. Lo chef vuole che ogni ospite si senta "come su una nuvola, fluttuando", vivendo emozioni memorabili. La Table de Marcel rappresenta l'essenza stessa del Blue Bay Marcel Ravin e lo chef vuole trasformarla in un laboratorio culinario in perenne ricerca, dove l'audacia guida una cucina in cui nulla è predeterminato. Il prodotto, l'atmosfera del luogo e un'insaziabile curiosità sono gli unici punti di riferimento per questa costante ricerca di innovazione.
