La nuova Carta dello Sviluppo Sostenibile si fonda su 4 pilastri:
- Gestione dello sviluppo sostenibile, che riguarda la strutturazione del programma e l'allineamento dei nostri impegni a quelli del Principato, nonché il conseguimento delle certificazioni RSI e l'implementazione di corsi di formazione sulle sfide dello sviluppo sostenibile per il personale del Gruppo.
- Comunicazione con i nostri clienti e stakeholder, attraverso modalità più ampie e trasparenti e lo sviluppo di nuove offerte eco-responsabili rivolte ai clienti.
- Decarbonizzazione, con l'obiettivo di ridurre le nostre emissioni dirette di gas a effetto serra del -55% entro il 2030, mediante un piano d'azione che interessa gli acquisti, la mobilità elettrica, l'economia circolare, la riduzione dei rifiuti alla fonte, lo sviluppo di energie rinnovabili e il controllo dell'impatto del digitale.
- Valorizzazione e preservazione del nostro patrimonio naturale, con la salvaguardia delle nostre risorse di acqua potabile, la soppressione dei prodotti pericolosi sostituibili, la gestione controllata della fine del ciclo di vita dei prodotti, lo sfruttamento dei rifiuti e il sostegno a progetti di biodiversità di prossimità (miele, orti, rifugio LPO).
Un programma ambizioso in linea con gli impegni del Patto Nazionale per la Transizione Energetica del Principato, firmato dal Gruppo SBM nel gennaio 2019, dalle direzioni degli hotel nel marzo 2018 e dalle Thermes Marins nel gennaio 2023. Il PNTE si basa in particolare su:
- La mobilità, con lo sviluppo di modalità di sposamento a basse emissioni di carbonio;
- I rifiuti, attraverso una politica attiva di riciclaggio, di riduzione degli scarti e di lotta contro lo spreco alimentare;
- L'energia, grazie ai risparmi energetici e allo sviluppo delle rinnovabili.
I dipendenti del Gruppo, e i rispettivi "Green Team", si mobilitano ogni giorno per mettere in atto gli impegni presi e implementare le buone pratiche ambientali. Questo lavoro ha determinato i seguenti risultati:
Certificazioni Green Globe:
L'impegno di Monte-Carlo Société des Bains de Mer è riconosciuto dal 2014 grazie a un ambizioso programma di certificazione. Otto stabilimenti hanno infatti ottenuto il riconoscimento Green Globe, una certificazione riconosciuta a livello internazionale, concepita per il settore dei viaggi e del turismo di lusso: il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e le Thermes Marins Monte-Carlo vantano il Gold Standard per aver ottenuto la certificazione per più di 5 anni consecutivi e il Monte-Carlo Beach è certificato Platinum Standard dal 2023. L’Hôtel Hermitage Monte-Carlo e l’Hôtel de Paris Monte-Carlo hanno ricevuto la prestigiosa certificazione nella primavera 2019, mentre, alla fine del 2019, il Café de Paris Monte-Carlo è stato il primo ristorante al mondo ad aver ottenuto il titolo Green Globe Restaurants. La certificazione della sede del Gruppo Monte-Carlo SBM è stata ottenuta nell'estate del 2021 e quella del centro conferenze One Monte-Carlo nell'estate del 2022. Infine, è attualmente in preparazione la certificazione del Casino Monte-Carlo, dato che il Gruppo ha l'obiettivo di ottenerla per l'intero Resort.
Controllo del consumo di acqua e di energia
In rapporto al 2006/2007, nell'anno fiscale 2021/2022 i nostri consumi di gas si sono ridotti del 61%, quelli di energia elettrica del 15% e di acqua del 45%; produciamo elettricità rinnovabile grazie ai pannelli fotovoltaici del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e dell'One Monte-Carlo. A seguito della siccità del 2022, abbiamo implementato un importante programma di riduzione e recupero dell'acqua, in particolare al Monte-Carlo Beach.
Lotta contro lo spreco alimentare
E dato che la lotta contro lo spreco alimentare riguarda tutti, il Gruppo Monte-Carlo Société des Bains de Mer ha adottato la "Gourmet box", una versione personalizzata della Petite Boite Monégasque, inizialmente lanciata dal Comune di Monaco per portare via gli avanzi del pranzo o della cena. Una maniera semplice di far entrare la "doggy bag" nelle abitudini della sua clientela!
Il benessere è servito
Lo sviluppo sostenibile si impone inoltre nelle cucine del Resort grazie agli chef che promuovono piatti sani e autentici, a partire da prodotti freschi, locali e di stagione. Inoltre, tutti gli allergeni sono riportati nei nostri menu.
Il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort dispone del proprio orto biologico, in stretta collaborazione con la start-up monegasca TerraE, creatrice di orti biologici urbani. Il Monte-Carlo Beach lavora in collaborazione con i giardini del Domaine d'Agerbol al chilometro zero.
Infine, l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, le Thermes Marins Monte-Carlo e il suo ristorante L’Hirondelle, il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, così come il Café de Paris Monte-Carlo e l'Hôtel de Paris Monte-Carlo hanno aderito al programma Mr. Goodfish, che mira al rispetto delle risorse marine e alla promozione dei pesci pescati con metodi sostenibili.
La preservazione della biodiversità: una priorità per tutti
Dagli spazi verdi che valorizzano la flora mediterranea, fino all'area marina protetta del Larvotto gestita dall'Associazione monegasca per la tutela della natura, passando per la Pointe de la Vigie del Monte-Carlo Beach, classificata come rifugio LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) dal 2019, il Gruppo Monte-Carlo Société des Bains de Mer può vantare attorno a sé una patrimonio naturale eccezionale, da rispettare e proteggere. Gli spazi verdi vengono mantenuti senza pesticidi e includono diversi alberi centenari all'interno del Percorso degli alberi monegaschi (https://www.visitmonaco.com/it/itinerari-e-passeggiate/22134/il-percorso-degli-alberi-patrimoniali).