Turismo slow... ovvero come coniugare il piacere della scoperta e il rispetto della natura

Volendo andare sempre veloci spesso rischiamo di guardare senza vedere, di ascoltare senza sentire, di sentire gli odori senza percepirli realmente. Non sarebbe forse utile, a volte, rallentare per riscoprire meglio il piacere di prendersi del tempo. Il piacere di contemplare, incontrare, assaporare. Semplicemente per il piacere di sentirsi vivi. Questo è lo stato d'animo del turismo slow, questo nuovo modo di affrontare il viaggio a favore di un turismo più "locale" e responsabile.  

Sintesi

1. Dallo slow food allo slow tourism...  
2. Turismo win-win 
3. Monaco: un viaggio nel regno dello sviluppo sostenibile  
4. Alberghi responsabili 
5. Muoversi delicatamente...  
6. Fuori stagione, gli altri volti di Monaco
7. Mangiare sostenibile o pensare in modo diverso al cibo

Dallo slow food al turismo slow...  

Chi va piano, va sano e va lontano! Prima di aspirare a viaggiare più lentamente abbiamo iniziato provando a mangiare più lentamente. Alle origini del turismo lento troviamo effettivamente lo slow food, questo movimento lanciato in Italia negli anni '80 da un gruppo di buongustai piemontesi. Un movimento che, di fronte all'invasione del "cibo spazzatura", ha invece elogiato i meriti della biodiversità alimentare, favorendo il consumo consapevole di cibo locale di qualità. Il movimento si radicò, si sviluppò e si estese ad altri ambiti. Oggi si parla volentieri di slow life, slow cosmetics, slow money, slow city o più in generale di movimento slow. In un mondo in cui tutto si muove sempre più velocemente, impariamo a resistere, a lasciare andare, ad andare avanti... 

È così che, al volgere del millennio, abbiamo visto emergere il turismo slow (o slow travel), quest'arte di viaggiare in modo diverso. Di rallentare per sentirsi meglio. Di immergersi completamente nel proprio ambiente. È il turismo del tempo prescelto, della disconnessione e del benessere. Un turismo consapevole, più ricco e autentico, che privilegia l'incontro, lo scambio e la condivisione. Al di là della destinazione la priorità è data all'esperienza: sensoriale, unica, più intensa e immersiva. Inoltre, chi parla di turismo slow intende meno spostamenti. L'intensità del viaggio non è più proporzionale al numero di chilometri percorsi. Oggi, più che un movimento, il turismo slow è diventato una vera filosofia. Un modo per dare un senso alle vacanze. 

Un turismo win win

Turismo slow significa alla fine scegliere un turismo proficuo per tutti. Un turismo riservato a quei viaggiatori che, meno desiderosi di attenersi a tutti i costi a un planning sovraccarico, si sentono così meno stressati. Non si insegue più il tempo: ci si prende del tempo e si impara a prenderselo. È l'occasione per arricchirsi incontrando gli abitanti, scoprendo la vita locale, le sue culture e tradizioni. Per gustare la cucina tradizionale o conoscere un'arte ancestrale... È l'occasione per costruire legami più forti e coltivare ricordi più duraturi. 

D'altronde è uno dei valori fondamentali del turismo slow quello di voler essere sostenibile e responsabile facendo parte di un approccio profondamente ecologico. L'ambiente è l'altro felice beneficiario di questo turismo verde. Rallentando e riducendo i viaggi, i viaggiatori riducono ovviamente la loro impronta di carbonio, minimizzando così il loro impatto sulla biodiversità e sugli ecosistemi fragili. Inoltre, spesso esposti ad abitudini ed esperienze di viaggio responsabile, i viaggiatori slow si ritrovano ancora più attenti alla tutela dell'ambiente. E per le terre di accoglienza e i padroni di casa ciò significa una migliore conservazione del loro patrimonio culturale e naturale: luoghi storici, prodotti locali e altre pratiche artigianali.  Un modo per attrarre e fidelizzare clienti sempre più eco-responsabili. 

Monaco: viaggio nel regno dello sviluppo sostenibile  

Monaco è certamente un paese piccolo, appena 2 km2, ma un piccolo paese particolarmente attraente che, ogni estate, registra un'attività turistica significativa. Saremo quindi sorpresi di vedere il Principato abbracciare dopo diversi anni i valori del turismo slow, al punto da diventarne un vero esempio di destinazione impegnata nel turismo sostenibile e responsabile.  

Ma qualunque sia la stagione dovete sapere che il Principato saprà fermare il tempo per trasformare il vostro soggiorno a Monaco in una parentesi indimenticabile. In città approfittate delle passeggiate pittoresche, alla scoperta delle bellezze architettoniche e naturali di Monaco. Dal centro storico o sulle alture della Rocher, vero e proprio museo a cielo aperto, alla mitica Place du Casinò de Monte-Carlo, al centro della storia Grimaldi. Passeggiate tra gli innumerevoli parchi e giardini, lungo lo Chemin des Sculptures Rainier III o il Percorso degli Alberi Monumentali, che vi offriranno una panoramica del patrimonio verde del Principato. Oppure entrate nel meraviglioso mondo del silenzio al Museo Oceanografico.  

Se scegliete mete extraurbane potrete partiee alla scoperta delle città e dei villaggi intorno a Monaco. Attraversate le montagne, le valli, arrampicatevi alla conquista di villaggi arroccati, da Èze a La Turbie, da Grasse a Mentone. Prendete i sentieri costieri di Roquebrune-Cap-Martin o Cap d'Antibes. Magnifici e rilassanti spazi verdi adornati dal blu del Mediterraneo. E perché non andare al mare per ammirare i tesori naturali delle Isole di Lérins, passeggiare lungo i loro sentieri costeggiati dalla natura selvaggia, o nel cuore del Santuario Pelagos, un grande ecosistema di inestimabile interesse scientifico, socio-economico, culturale ed educativo. 

Mangiare in modo sostenibile o pensare al cibo in modo diverso 

Il 21 settembre 2023 la primissima edizione del Summit sulla gastronomia sostenibile si è tenuta su iniziativa dello chef Alain Ducasse, sotto l'alto patrocinio di S.A.S. il Principe Alberto II di Monaco. Un programma incentrato su cinque grandi temi: 

• coltivare e pescare in un periodo di cambiamenti climatici 
• cucinare alle origini del gusto 
• impegnarsi in iniziative responsabili 
• ripristinare l'educazione alimentare 
• quale futuro per la gastronomia?  

Una discussione a cui hanno partecipato gli attori del cambiamento: scienziati, produttori, chef impegnati, scuole, futuri chef e giovani leader della transizione ecologica.  

Una data da segnare con una pietra bianca per questo evento di movimento slow al 100%., che si pone come atto fondatore di una riflessione collettiva e della volontà di "cambiare il nostro modo di pensare al cibo, di considerarlo come un mezzo per preservare il pianeta e chi lo abita". 

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