Pubblicato il Febbraio 07, 2019Aggiornato il Maggio 23, 2023
Concetto innovativo, pensato fin nei minimi dettagli dallo chef Marcel Ravin, il Mada One offre un'esperienza culinaria inedita. Il luogo, da scoprire sin da inizio marzo nel cuore del nuovo quartiere One Monte-Carlo, deve la sua denominazione alla contrazione di « Madame », con riferimento all'universo femminile che è solito frequentare il quartiere, nonché l'antico nome che veniva dato alla Martinica: « Madininia ».
Per questa nuova destinazione di snacking chic, lo chef firma una cucina dallo stile innovativo, ispirata alle sue origini caraibiche e adattata alle aspettative della clientela monegasca e internazionale. Dal luogo ai grembiuli, passando per le arti della tavola, tutto è coerente con la filosofia e il concept di Marcel Ravin. « L’idea è quella di consumare sul posto o ordinare piatti da asporto di qualità assoluta, senza perdere tempo. Abbiamo voluto spingere oltre questo concetto, fino a servire la nostra clientela su dei bento tray (i vassoi pranzo serviti in business class). Tutto è stato quindi pensato per facilitare la vita dei clienti, sia per la degustazione sia per il viaggio ! »
Tra i piatti caratteristici della casa, lo chef inaugura un nuovo dolce chiamato « le Munegu », fusione golosa tra la brioche e il panettone, dai colori di Monaco e dai sapori del Mediterraneo. Una boutique di gastronomia proporrà inoltre degli articoli « souvenir », nonché gli ingredienti utilizzati in cucina. « Abbiamo anche pensato ai viaggiatori, immaginando dei piccoli contenitori adatti a essere trasportati nel loro bagaglio a mano », precisa lo chef stellato.. Al Mada One , ci si siede a tavola per una prima colazione salutare, un pranzo, una merenda o ancora un aperitivo. « È un momento importante, dalle 17.30 alle 20.00, che abbiamo battezzato « apero-terapia ». Dopo la gastronomia e la bistronomia, spiega Marcel Ravin, è venuta l'ora di testare la snackonomia!
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