15 anni di ricordi al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

I 10 anni del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

"Nel 2015, il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort festeggiava i suoi 10 anni. Per l'occasione, alcuni di noi erano stati interpellati per scattare foto ricordo da utilizzare poi nelle iniziative di marketing. Per animare il mio network, mi ero improvvisato « barman » e mi ero prestato per una serie di foto al Blue Gin, il bar dell’hotel. Lavoro al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sin dalla sua apertura, ed essere presente nel suo decennale è stato un evento importante. Speriamo tutti di rivivere momenti altrettanti forti nel futuro più immediato !"

Sandro Cotza, Direttore dello Sviluppo Commerciale, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

Incontro con Nikos Aliagas nel corso delle riprese della trasmissione « 50 Minutes Inside »

"Eravamo nell'estate del 2017… Ho avuto la fortuna di partecipare all'organizzazione delle riprese della trasmissione « 50 Minutes Inside » in seno al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Per la nuova stagione, la trasmissione desiderava innovarsi con una nuova "veste" speciale, girando all'esterno dei luoghi più prestigiosi. Per l'occasione, avevano dato appuntamento al loro pubblico proprio qui a Monaco ! Nikos Aliagas e Sandrine Quétier, i presentatori del programma, hanno quindi girato sette trasmissioni estive in luoghi esclusivi, come il Palazzo del Principe, lo Yacht Club di Monaco, i giardini d'estate o in seno al nostro stabilimento. Il tutto in un'atmosfera assolutamente chic e relax ! Quelle puntate sono state trasmesse su TF1 tra l'8 luglio e il 19 agosto 2017. Presenziare al backstage di quel programma televisivo è stato molto interessante e gratificante. È stato fantastico anche incontrare il presentatore Nikos Alliagas, una bella persona, umanista e appassionato di fotografia ! In effetti, quel personaggio mi ha piacevolmente sorpreso perché, malgrado la popolarità, sapeva mantenersi umile, disponibile e molto gentile. Condivido molto della sua filosofia, ed è una persona molto istruita e interessante ! Custodisco un gran bel ricordo dei nostri scambi. Oggi ho il piacere di seguirlo su Instagram, poiché i suoi ritratti in bianco e nero sono davvero splendidi ! Quindi ringrazio il Monte-Carlo Bay per avermi concesso questa bella occasione".

Marion Butet, Responsabile della comunicazione, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort  

Incontri insoliti e commoventi alla spa Cinq Mondes

"Sono ormai 5 anni che ho la fortuna di operare nella magnifica cornice del Monte Carlo Bay Hotel & Resort e della sua spa 5 Mondes. La spa costituisce un ambiente a sé stante, dove accogliamo i clienti per una pausa fuori dal tempo, una parentesi di benessere. Le loro aspettative e i loro atteggiamenti talvolta differiscono da quelli manifestati negli altri settori dell'hotel. Nell'intimità delle cabine dedicate ai trattamenti, in occasione d'una seduta di rilassamento, condividono con noi un po' della loro vita. Com'è accaduto quella sera che, poco prima della chiusura, abbiamo visto arrivare un signore in accappatoio e occhiali scuri, preceduto da una signora che ci ha chiesto di condurlo all'hammam... Si trattava di Lenny Kravitz, che si serviva dei benefici del vapore per riscaldarsi la voce, concedendoci così di assistere a un concerto privato, per pochi intimi !

Capita anche che i clienti ci regalino belle lezioni di vita...

Mi ricordo di quella cliente americana, giunta alla spa coperta dalla testa ai piedi, con una grande cappellina sulla testa. Dopo averle fatto compilare il nostro questionario Benessere, l'ho accompagnata allo spogliatoio. Si è subito scoperta il capo, mostrando la sua calvizie, e mi ha confidato: «Sa, sono in remissione da qualche settimana, e oggi riparto alla scoperta del mio corpo, per riconciliarmi con esso". Molto toccata dal suo sguardo pieno di speranza e dalla gioia che ne traspariva, le ho risposto con un sorriso, e l'ho invitata a cambiarsi. Dopo il trattamento, quella cliente, incantata dai benefici sperimentati, si è rivolta a noi dicendoci: «Non aspettate di aver acquisito consapevolezza della fragilità del corpo per prendervi cura di voi... Ne godrete ancora di più !"  

In questo momento in cui la salute è al centro delle nostre attenzioni, è bene ricordare l'importanza di prendersi cura di sé giorno per giorno, e ciò passa per le piccole cose, le più semplici".

Patricia Kintzinger, Responsabile della spa Cinq Mondes, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

Souvenir del Garden Brunch Party  

"Mi ricordo del Garden Brunch Party che ha avuto luogo nell'agosto del 2019. Si è trattato di una bellissima esperienza con l'equipe del Las Brisas, che ha trasferito il tradizionale brunch nel cuore dei giardini mediterranei, facendo evolvere il suo concept. Abbiamo creato dal nulla un nuovo ristorante effimero, con specifico mobilio e un'offerta culinaria sotto forma di picnic: primi piatti serviti in cestini, barbecue nel cuore del giardino e Champagne offerto grazie ad appositi annaffiatoi ! A mio parere resterà uno dei più begli eventi della stagione 2019".

Thomas Bouhnik, Maître d’hôtel, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

La sera dell'inaugurazione:

 "Tutto ha avuto inizio il 1 settembre 2005. Penso proprio che l'organizzazione e l'allestimento della serata d'inaugurazione abbia rappresentato uno degli eventi più significativi e più duri, molto difficile da gestire, tanto dal punto di vista tecnico che da quello umano. In più ci trovavamo un una struttura nuova di zecca, senza precisi punti di riferimento, con spazi differenti su ogni lato, una difficoltà supplementare per sapersi orientare nelle viscere del Resort... Almeno all'inizio, un vero e proprio labirinto ! Avanzavamo a tentoni con un carico di lavoro enorme, un'inimmaginabile varietà di verrine, una pressione enorme per quel primo « rendez-vous » in cui non si poteva sbagliare nulla.  

Un evento che avrebbe dato un'idea del calibro dello chef, della sua creatività... La « promessa culinaria » che preannunciava il livello a cui aspiravamo giungere, così da far parte dei migliori stabilimenti del Gruppo e del settore, se non oltre. Presto saranno trascorsi 15 anni… e tutte quelle promesse si sono concretizzate con l'ottenimento di quella stella tanto ambita dai più grandi… Alla fine lo chef ce l'ha fatta… 

Ne deteniamo una, non ci resta altro da fare che conquistarne un'altra, per migliorarci ulteriormente ! Comunque sia, sicuramente in 15 anni ci sono stati molti atri momenti importanti, ma gli eventi essenziali, i più significativi, secondo me sono questi due ! " 

Fabrice Tomasi, Sous-Chef Junior, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

L’apertura del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

"Il mio ricordo più significativo ? La costruzione del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort con il continuo sciamare di tutti gli operai che facevano del loro meglio, al fine di consentirci di essere operativi la data dell'inaugurazione ! Altro fatto memorabile... L'assunzione di tutta l'equipe delle cucine, per la cui formazione abbiamo avuto a disposizione soltanto 2 settimane, prima dell'inaugurazione del 5 ottobre 2005. Si è trattato di un momento incredibile, in cui ci siamo ritrovati faccia a faccia con noi stessi, una miscela di paure, gioie, dubbi e soddisfazioni. L'apertura di uno stabilimento come questo lascia numerose tracce indelebili. Il fatto di aver assistito alla sua costruzione e sviluppo, e di averci messo veramente l'anima, rafforza ulteriormente la mia sensazione di appartenenza a quest'hotel. Mi sento tuttora molto orgoglioso di far parte della famiglia del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, malgrado i numerosi cambiamenti strategici ed economici che oggi fanno sì che questo stabilimento sia uno dei più redditizi della sua epoca, e sempre in perpetua evoluzione creativa".

Marcel Ravin, Chef stellato , Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

La stella Michelin 

"10 anni dopo l'apertura del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, ci siamo conquistati la tanto attesa stella sulla Guida Michelin con il ristorante Blue Bay. Quando il direttore della Guida ha telefonato al mio ufficio per annunciarci la bella notizia, c'è stata un'esplosione di gioia condivisa con tutta l'equipe, allora al mio fianco. Ci eravamo preposti quest'obiettivo, che ci sembrava peraltro irraggiungibile in un Resort come il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.  

E quindi vi lascio immaginare la felicità di tutte il personale, dalle cameriere ai posteggiatori, dai giardinieri ai barman, dal personale dell'amministrazione a quello del marketing... Tutto i dipendenti esultavano, e correvano dappertutto strillando: «Abbiamo la nostra stella, grazie chef !», e questa, tanto per un uomo come per una donna, è una manifestazione di riconoscenza indescrivibile. Una sensazione d'orgoglio velata di pudore, il culmine d'un lavoro difficile, talvolta penoso ed esigente. Ma c'entra anche il senso del dovere per un risultato auspicato da tutti, un obiettivo finalmente realizzato !

L'abbiamo voluto… Ci ho messo tutto me stesso per condurre quest'equipe fino in fondo a un viaggio extra sensoriale. Oggi, vivo un sogno a occhi aperti, tenendo sempre i piedi per terra. Ho sempre, e ancora, nuove ambizioni per questo ristorante dove, con i miei assistenti, passiamo moltissimo tempo. Continuiamo a tutelare ciò in cui crediamo..." 

Marcel Ravin, Chef stellato , Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

Souvenir d’un incontro originale

"Il mio primo ricordo risale indubbiamente al giorno del primo servizio di colazione al ristorante Blue Bay, dunque nell'ottobre 2005. Quel giorno, un cliente mi ha chiamato e mi ha detto che desiderava acquistare l'hotel e incontrare il Direttore Generale... All'inizio ho pensato che fosse uno scherzo, ma poi mi hanno avvertito che si trattava del signor Al-Fayed, il proprietario di Harrods !!! Gli abbiamo risposto: "Caro signore, l'hotel non è in vendita...". Poi tra me  e me mi sono detto: Ecco fatto, ci siamo... Il Monte Carlo Bay Hotel & Resort sarà veramente qualcosa di speciale...".

Frederic Nardello, Direttore della ristorazione, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Il Gran Premio di Formula 1, un evento unico   

"Il mio primo ricordo eclatante: la domenica del Gran Premio 2019 al Blue Gin. Una serata strabiliante, nel corso della quale ho suonato deep electro tutta la notte ! Per non parlare poi del primo Summer Beach Party sulla laguna, in giugno. Il ricordo indelebile di un momento straordinario ! " 

Nicolas Saad, Dj Resident Blue Gin, Monte-Carlo Bay Hotel and Resort 

Serate 1001 notte 

"Me ne ricordo bene, è stato circa un anno fa... Al ristorante Las Brisas, ogni giovedì sera dal 18 luglio al 22 agosto, c'era in programma la serata 1001 notte. Immersi in un'atmosfera orientale, con tanto di tenda berbera, tappeti volanti, ballerine orientali, shisha... E le deliziose pietanze preparate dal nostro chef Marcel Ravin e tutta la sua equipe...dal couscous marocchino alle mezze libanesi e allo shawarma turco, per terminare infine con pasticceria tipica di tutte le regioni mediorientali, senza dimenticare il tradizionale tè alla menta. Ecco cosa hanno rappresentato le serate 1001 notte al Monte-Carlo Bay ! Un souvenir impresso nella mia memoria, in quella dello staff, nonché in quella dei nostri clienti..." 

Karim Saine, Vie-Direttore della ristorazione, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort