Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo

Les plus grandes caves d’hôtel au monde

Dans ce lieu d’exception, où règnent le silence et la fraîcheur, reposent plus de 350 000 flacons soigneusement alignés sur une distance vertigineuse de 1,5 km, témoins paisibles d’un héritage vinicole d’une incomparable richesse, comptant 5 500 références. Vieux millésimes, vins rares, eaux-de-vie réputées sont ainsi préservés dans de parfaites conditions de conservation.

Une histoire unique

Bâties sur le modèle des chais bordelais, les caves furent creusées dans la roche dès 1874, sur l’initiative visionnaire de Marie Blanc, épouse du fondateur de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Elles revêtent aujourd’hui un caractère historique unique, ayant accueilli au fil des décennies quelques invités prestigieux tels Winston Churchill en 1945 ou la princesse Grace, qui y célébra son 20e anniversaire de mariage.

Un savoir-faire de prestige

Cet ensemble consacré à l’élevage du vin et à son vieillissement figure au cœur de l’expérience gastronomique de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Vin, champagne, cognac… Chaque jour, quelque 900 bouteilles en sont prélevées, venant garnir les tables des restaurants et établissements du Resort. Experte et passionnée, l’équipe de cavistes et de sommeliers y perpétue un savoir-faire d'excellence, chérissant les plus beaux nectars et dénichant les grands vins de demain.

Une privatisation pour un moment d’exclusivité

Pour ceux qui recherchent l’inoubliable, ce lieu rare et privé peut se muer en cadre idyllique pour des événements exceptionnels, le temps d’une visite dégustation ou d’un dîner. Guidés par votre maître sommelier, vous découvrirez l’histoire incroyable de cet endroit magique et goûterez ensuite quelques grands crus. Une soirée hors norme, mémorable et totalement exclusive.