Privatizzazione delle Cantine
Le Cantine dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo sono le più grandi cantine alberghiere al mondo per la loro superficie (350.000 bottiglie, 3700 riferimenti, per una superficie di 1500 m² scavata nel 1874 nella roccia, a 10 metri di profondità), e sono altrettanto straordinarie per i vini che custodiscono
Attualmente le cantine rappresentano l’insieme delle regioni viticole francesi (il 98% dei vini ivi custoditi è francese). In particolare, costituiscono una «Bordeauxteca» straordinaria, giacché il 50% delle riserve delle Cantine dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo è fatto di vini Bordolesi