Pubblicato il Novembre 12, 2019Aggiornato il Giugno 19, 2023
Dai prodotti del posto, degustati al mercato, alle ostriche «Perles de Monte-Carlo» che trovate sul molo, per non parlare poi delle tavole stellate, l'offerta gastronomica è multipla e sempre esigente. Monaco continua a essere un paradiso culinario, in cui il talento degli chef s'esprime liberamente e dove l'abbondanza d'ispirazione riflette la varietà dei prodotti della Costa Azzura. Al Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, l’arte di vivere secondo Alain Ducasse è un privilegio, una sfida ai piaceri del gusto, valorizzata da una cantina unica. Il savoir faire della Manufacture de Monaco, fabbricante di porcellana, e le prelibatezze della Chocolaterie de Monaco ravvivano le più belle tavole.
TAPPA 1: Mercato della Condamine
Ai piedi della Rocca di Monaco, vi aspetta una sfilata di colori e di sapori locali. Color rossso passione, questo piccolo angolo di terroir unico e vivificante è superbamente mediterrerraneo. Sotto i portici del mercato cittadino, vengono apparecchiate grandi tavole e i prodotti del mercato sono cucinati all'istante.
TAPPA 2: Le « Perles de Monte-Carlo »
All'estremità del molo del Porto di Fontvieille, c'è un'aria di luoghi lontani: tavoli di legno, vino bianco bio, vassoi d'ostriche, vongole, tartufi di mare, aragoste portate in spalla. Nei vivai, vengono allevate le « Perles de Monte-Carlo », ostriche d'eccezione. Là, all'aria aperta, tutti gli appassionati dei frutti di mare potranno godersene la freschezza, in un'atmosfera gioiosa.
La ricchezza del mare
Un branzino alla griglia, qualche ostrica, un astice blu alla plancha… sotto il sole.
TAPPA 3: Pranzo al Louis XV-Alain Ducasse
In un Hôtel de Paris Monte-Carlo che si reinventa, il ristorante a tre stelle di di Alain Ducasse rinnova perpetuamente la sua passione per l'autenticità dei prodotti locali e i gusti primordiali della Costa Azzurra. Coniuga uno stile francese con una ricerca gustativa che invita appropriatamente il XXI secolo a tavola. Una celebrazione del gusto concepita fin nei minimi dettagli, con una carta stagionale effimera che esalta una cucina gradevolissima e leggera.
Alta gastronomia
La ricerca dell'eccellenza e la sincerità sono gli ingredienti essenziali di quest'esperienza gastronomica.
TAPPA 4: Manufacture de Monaco
Sogni di porcellana. La Manufacture de Monaco realizza da oltre due generazioni servizi delicati dedicati alle arti della tavola. A fianco dei pezzi storici trovate creazioni contemporanee interamente realizzate a mano, e destinate ad accogliere l'alta gastronomia. Tutta la tradizione d'un savoir-faire minuzioso che valorizza i mestieri d'arte.
TAPPA 5: Chocolaterie de Monaco
Proprio nel cuore della Rocca del Principato, fin dalla sua creazione nel 1920, la Chocolaterie de Monaco è il fornitore ufficiale di S.A.S. il Principe Sovrano di Monaco. Elaborare i cioccolatini secondo la più pura tradizione, selezionare le origini, attingere dai sapori più nobili, il tutto per creare un'alchimia dei sensi, ricca e voluttuosa.
Fondere di piacere
E nei cofanetti che portano la corona monegasca, trovate "rochers princiers", tartufi e "orangettes"…
TAPPA 6: Le cantine dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo
Sotto gli stucchi dorati dell'albergo di lusso è custodito un tesoro. Scavate nel 1874, a tredici metri sotto il livello del suolo, per una superficie di oltre 2500 m², le cantine a volta intagliate nella roccia, e suddivise in vari corridoi, conducono la loro vita sotterranea, una via di mezzo tra un santuario e un labirinto. La più grande cantina alberghiera al mondo, ospita un collezione eccezionale dei più fini cognac « della casa », per non parlare poi dei grand cru e dei millesimi rari, che rappresentano la punta d'orgoglio delle cantine dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Maître cantinieri e sommelier vegliano con saggezza sui grandi millesimi.
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