Yannick Alléno offre une partition culinaire faite des plus beaux produits locaux, assaisonnée d’une façon inédite, pigmentée de son savoir-faire et dictée par son environnement. Le menu du Chef étoilé spécialement imaginé pour l'occasion se déguste en accord parfait avec la trilogie Moët & Chandon : Grand Vintage 2015, Grand Vintage Collection 2006 et Grand Vintage Collection 1999.
Au cœur du restaurant étoilé Pavyllon Monte-Carlo, les convives pourront s'attabler au comptoir et profiter de la vue sur les cuisines ouvertes. Véritable marqueur du concept de Pavyllon, le comptoir se fait synonyme de partage, d'échanges et de convivialité. Un événement exclusif, en présence du Chef Yannick Alléno et du Chef de cave Benoît Gouez.
Menu "Grand Vintage Collection"
- Tuile de Sarrasin croquant
- Enfermée dedans des grains de caviar, crème de ferme citronnée
Moët & Chandon "Grand Vintage" 2015
- Noix de coquilles saint jacques, émincées à cru
- Gel acidulé au citron caviar, toast de pain grillé
Moët & Chandon "Grand Vintage" 2015
- Morceau Epais de Saint-Pierre rôti à l’avocat raisins blonds au curry et feuilletés de romaine farcies au riz parfumé
Moët & Chandon "Grand Vintage Rosé" 2015
- Friand feuilleté garni « à la meunière, jus de volaille
Moët & Chandon "Grand Vintage Collection" 2006
- Raviole de courge
Moët & Chandon "Grand Vintage Collection" 1999
- Feuilleté caféiné, noisette du Piémont
Moët & Chandon "Grand Vintage Collection" 1999
